Berenjenas para el invierno: 9 mejores recetas.

  1. Berenjenas para el invierno - la mejor receta para cocinar "Lame los dedos"
  2. Composición:
  3. Deliciosa receta de berenjenas cocinadas como champiñones.
  4. Las berenjenas más deliciosas para el invierno - fritas con ajo.
  5. Berenjenas para el invierno "Desyatochka" - una popular ensalada de berenjena
  6. Receta para cocinar "azul" sin esterilización en zumo de tomate.
  7. Berenjena de lengua teschin
  8. Receta para deliciosas berenjenas en georgiano - "Yum dedos"
  9. Berenjena coreana
  10. Receta de cocción de berenjenas para el invierno, cocida al horno.

Recetas de cocina:

Para muchas amas de casa, esta verdura como palanquilla o en general, como plato rara vez se utiliza. Y aquí en vano. En este producto, una increíble cantidad de nutrientes, que es solo una fibra. Es útil para fortalecer los vasos sanguíneos, para mejorar la inmunidad y para el corazón.

Además, baja en calorías: solo 100 gramos por 24 kcal. Justo para aquellos que están a dieta.

El enlatado de berenjenas también se usa ampliamente, al igual que los pepinos en vinagre, los calabacines y los tomates. Hacen una gran merienda con él. Y el proceso de cocción lleva poco tiempo: simple, rápido y sabroso.

Bien comencemos

Berenjenas para el invierno - la mejor receta para cocinar "Lame los dedos"

Berenjenas para el invierno - la mejor receta para cocinar Lame los dedos

Esta es una de mis mejores recetas favoritas de berenjena para el invierno. Excelente sabor y sólo un buen aperitivo. Esta preparación contiene muchas verduras de verano, útiles en cualquier combinación. Recuerda una ensalada.

Composición:

  • Berenjenas jóvenes - alrededor de dos kilogramos,
  • Tomates - 3-4 cosas,
  • Cebollas - 2 cebollas,
  • Pimienta roja molida y negra - una cucharadita,
  • Aceite de girasol,
  • Azúcar y sal - al gusto.

Cómo cocinar la mejor berenjena para el invierno "Lame los dedos".

Comenzó a lavar las verduras. Haz que los blueheads se corten la cola. Cortar en círculos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Poner en un recipiente aparte, sal y verter agua fría. Por ahora, déjalo por una hora, deja que salga toda su amargura.

Pelar los tomates de la piel. Para hacer esto, necesitan mantener 2 minutos en agua hirviendo y luego verter con agua fría. Y más allá, la cuestión de la tecnología: la piel se quita fácil y simplemente. Cortar los tomates en rodajas.

Cebolla cortada como ensalada. Ahora necesitas apagar un poco las cebollas con los tomates al fuego. En este punto, agregue la última sal de tiempo (una cucharada). Cocine durante unos diez minutos hasta que el estado de papilla.

A continuación, salpique las berenjenas y páselas por los lados.

Esterilice los frascos en el horno a 50 grados durante aproximadamente media hora.

En los frascos colocamos hasta la mitad de los azules y los llenamos con gachas de tomate y cebolla ya preparadas. El vacío no debería ser. Luego nuevamente una hilera de berenjenas y relleno de vegetales nuevamente. La última capa termina con el "azul".

Ahora tenemos que esterilizar nuestro billete para el invierno. Para hacer esto, ponga los frascos en una olla con agua caliente (solo agua antes de las perchas) y después de hervir cocinamos un poco en agua hirviendo.

Gira las cubiertas y voltea. Envolvemos una manta y la dejamos hasta que se enfríe. Almacenar en bodega o refrigerador.

Deliciosa receta de berenjenas cocinadas como champiñones.

Resulta que realmente las berenjenas más deliciosas, como las setas, son crujientes y recuerdan el sabor de las setas en escabeche reales.

Las berenjenas más deliciosas para el invierno - fritas con ajo.

Las berenjenas más deliciosas para el invierno - fritas con ajo

Simplemente no puedes imaginar lo sabrosa que la fruta azul se puede asar con ajo. Preparar para el invierno más de estas berenjenas fritas. Por cierto, se pueden comer casi inmediatamente después de cocinarlos.

Ingredientes:

  • "Azul" - 6 uds.,
  • Ajo - 1 cabeza,
  • Dill - 1 manojo,
  • Vinagre y aceite vegetal - 2 cucharadas,
  • Sal y azúcar - dos tés. cucharas
  • Limón recién exprimido - 2 cucharaditas.

Cocinar

Esponja para lavar mi "azul". Retire las puntas y córtelas en círculos (no corte demasiado fino, aproximadamente 1 cm). Elija frutas angostas y no anchas para que no se extiendan al asarlas.

Dobla las piezas en un tazón grande, vierte agua (2 tazas o para que desaparezcan), agrega sal y agrega jugo de limón para que las frutas no estén amargas. Dejar por 1 hora. Y luego fusionamos agua oscura y secamos.

Ponemos la sartén sobre el fuego y cocinamos las berenjenas fritas para que se vuelvan rojas por 2 lados. Verificamos con un tenedor, si perforan sin problemas, entonces están listos.

Y una cosa más. Si planea cosechar berenjenas fritas para el invierno, no es necesario enrollar la harina. Existe la posibilidad de explosiones de latas.

En la siguiente etapa. Pelar el ajo. En la licuadora enviamos el eneldo, los dientes de ajo y el molido.

Les agregamos azúcar, sal, vinagre y aceite. Revuelva bien.

Ahora, alternativamente, en frascos estériles cerramos las filas densas de "azul" frito y el aderezo de ajo con verduras.

Nos ponemos la esterilización en una sartén grande y profunda. Después de eso rodamos, volteamos y cubrimos con una manta. Déjalo reposar hasta la mañana. Al día siguiente puedes intentarlo. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

La conservación es diversa y en cada caso original:

  1. Calabacín Adobado
  2. Pimiento Lecho
  3. Calabaza para el invierno
  4. Pepinillos en Escabeche - Crujientes como en la tienda

Berenjenas para el invierno "Desyatochka" - una popular ensalada de berenjena

Berenjenas para el invierno Desyatochka - una popular ensalada de berenjena

¿Por qué crees que “Desyatochka”? Sí, porque todos los productos principales en esta receta son exactamente 10. Originalmente se inventó, realmente. Solo diez piezas de cada verdura y todo, no lo olvidará y no hay necesidad de mirar la receta.

Productos:

  • Verduras (pimiento búlgaro, "azul", tomates rojos y cebollas) - todo por 10,
  • Aceite refinado,
  • Azúcar sil y arena - 1 mesa. cuchara
  • Ácido acético (9%) - medio vaso,
  • El agua

Observa con atención el color al elegir las berenjenas para el invierno. Marrón significa que los frutos son muy amargos (una gran cantidad de solanina se ha acumulado en ellos). Tomar fresco y joven, fuerte y denso.

Todos los ingredientes principales están limpios, se lavan y se cortan en anillos (pueden ser medias anillas o trozos, como desee).

Coloca todas las verduras en un recipiente. Entre las filas de azúcar y sal. Añadir el agua, el aceite y el vinagre. Prender fuego

Después de guisar, deben hervir durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el volumen disminuirá en casi la mitad. Pruébalo y, si es necesario, agrégalo.

Prepare los frascos (ya deberían estar estériles para esta época) y comience el proceso de conservación de la pieza para el invierno. Colóquese bien y sin capas de aire. Una selladora o tapas sencillas con un giro cierran los frascos. Voltee y cubra con una manta para que se enfríe completamente.

Como puede ver, esta receta de cocina se realiza rápidamente y sin esterilización. Si es necesario, puede cambiar el número de la composición a "Cinco", "Siete" u otro.

Receta para cocinar "azul" sin esterilización en zumo de tomate.

Receta para cocinar azul sin esterilización en zumo de tomate

¿Te gustaría hacer un aperitivo picante, sabroso y mágico para el invierno de la berenjena? Mantenga la mejor receta de cocina. Además, así como el espacio en blanco de arriba, no le toma mucho tiempo, gaste más en cortar.

Ingredientes:

  • Berenjenas jóvenes - dos kilos,
  • Pimiento dulce búlgaro - 2 kg.,
  • Tomates - 3 kilogramos,
  • 2 vainas de pimiento rojo picante,
  • Tres cabezas de ajo,
  • Aceite vegetal y vinagre (9%) - dos cucharadas,
  • Azúcar y sal - un par de cucharas,
  • Agua según sea necesario.

Nosotros preparamos

Lo principal en nuestra creación culinaria esta vez serán los tomates. Haremos jugo de ellos. Para hacer esto, blanquelos (hierva durante 40-90 segundos), espolvoree con agua fría y retire la piel. Luego en una picadora de carne o en un exprimidor.

También a través de la picadora de carne saltear el ajo pelado y los pimientos picantes.

El "azul" simplemente se corta en pedazos (antes de lavarlos), y el pimiento búlgaro se limpia de semillas y se corta en tiras (tiras).

Ponemos los productos preparados en una gran capacidad y mezclamos. Añadir el agua y el vinagre. Por lo general vierto ácido acético un par de minutos antes de que el caldo esté listo. Si quieres puedes hacer lo mismo.

Ponemos en la encimera y cocinamos. Después de hervir el estofado hasta la preparación completa.

Difundir en los bancos y enrollar. Nos giramos para averiguar si las cubiertas se ajustaron correctamente o si los bancos tienen fugas. Resultaron los frascos de 7 litros. Almacenar en la nevera, sótano o bodega.

Berenjena de lengua teschin

¿Sabes por qué llamaron a esta receta? La lengua significa que la verdura principal se corta a lo largo. Resulta un largo hilo que se asemeja a una lengua. Una suegra - esto es debido a la agudeza y zhguchestva.

En general, la "lengua de Teschin para el invierno" puede prepararse no solo a partir de calabacines, sino también a partir de calabacines u otros vegetales.

¿Y con qué aperitivo tan apetecible para servir? Echar un vistazo

  1. Carne francesa en el horno.
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  3. Pollo en una jarra al horno en el horno.

Receta para deliciosas berenjenas en georgiano - "Yum dedos"

Receta para deliciosas berenjenas en georgiano - Yum dedos

De acuerdo con la cocina georgiana, donde los productos son más frecuentes en su sabor picante, esta receta de cocina también contendrá ingredientes sabrosos y picantes.

Composición:

  • 5 kilo "azul"
  • Pimienta búlgara - 600 gramos,
  • Pimiento rojo - 2 uds.,
  • Ajo - 200 gr.,
  • Vinagre - 350 ml.,
  • Aceite magro - 1 taza.

¿Cómo cocinar en georgiano?

Lavado azul, corte de colas, corte en aros de espesor 10-15 mm. Poner en un recipiente separado, espolvorear con sal y dejar actuar durante 50-60 minutos. Durante este tiempo, la fruta dará jugo. Lavar todas las amarguras y obsushivaem.

Cocina de reabastecimiento de combustible. Pimientos - quitar el grano. Picar a través del ajo. A esto, agregue vinagre y aceite (puede ser sal, si es necesario).

Ahora necesitas freír y dorar "azul".

Luego sumerja cada pieza en un aderezo con pimienta y ajo y en un frasco. 15 minutos esterilizar m enrollar. Girar y debajo de la manta hasta el día siguiente, enfriar por sí mismos.

Berenjena coreana

Berenjena coreana

Esta receta me mostró un amigo coreano de mis amigos. Resulta bastante bonita sabrosa ensalada de merienda. Ahora me gustan estos vegetales en coreano.

Productos:

  • Berenjena - medio kilo,
  • Un par de pimientos medianos,
  • Una zanahoria grande,
  • Un par de bombillas,
  • La mitad de un pimiento picante,
  • Cabeza de ajos grandes,
  • El aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas
  • Vinagre (9%) - 2 cdas. cucharas
  • Azúcar - 2 cucharadas. l.
  • Sal - 1 cucharada. l más 1 cucharadita,
  • Granos de pimienta negros - 15-20 guisantes,
  • Pimienta roja molida - media cucharadita,
  • Y cilantro (en granos) - 1 mesa. l

Cocinar

Cortamos los azules en mitades. Luego en rodajas. Simplemente no es demasiado delgada.

Luego hervir el agua bien salada en una cacerola. En ella, deje caer nuestras rodajas y cocine durante unos 3-5 minutos. Volvemos la fruta hervida a un colador.

Ralle las zanahorias en un rallador coreano (si no, entonces como de costumbre con un cuchillo). Aros de cebolla medio, Ajo a través del aplastamiento.

Dividimos los pimientos en cuartos y luego con rayas. Quemarse en trozos pequeños (solo tenga cuidado, puede quemarse las manos, guantes para ayudar).

Relleno de cocina. Pimienta negra molida al cilantro en un mortero. Mezclarlos con ajo rojo picado. Vierta la mantequilla y agregue sal, azúcar y pimiento picante. Mezclar bien todo y verter el vinagre.

Ahora todo lo que se recibe debe unirse y con sus manos un buen rollo entre sí. Dejar marinar durante 5 horas.

Luego esparcimos la palanquilla preparada en los bancos y la esterilizamos. Giramos la tapa y la dejamos enfriar. Mantener en un lugar fresco.

Receta de cocción de berenjenas para el invierno, cocida al horno.

Una gran opción para cocinar berenjenas para todo el invierno. Solo horneado en el horno con frutas enteras, enfriado en agua fría, limpiado de la piel y del tallo. Y poner en bolsas - congelar.

Dichas verduras se pueden usar en invierno en cualquier plato, más a menudo con ensaladas, como aperitivo o acompañamiento con carne.

Estos son deliciosos y simples espacios en blanco del "azul" que puedes cocinar tú mismo en casa. Y luego, en un día de invierno, prepara un plato interesante e inusual para sorprender a todos los invitados.

¡Buen provecho!