Βόειο κρέας, ψημένο στο μανίκι. Συνταγές.

  1. Βρέξτε ένα κομμάτι στο φούρνο - μια συνταγή
  2. Ψητό χοιρινό μοσχάρι στο μανίκι στο φούρνο
  3. Βόειο κρέας με λαχανικά σε ένα μανίκι στο φούρνο
  4. Ψήστε το βόειο κρέας στο μανίκι με ένα κομμάτι:
  5. Βόειο κρέας με ψημένο σκόρδο στο φούρνο
  6. Πώς να μαγειρεύω το βόειο κρέας με πατάτες στο μανίκι;
  7. Συνταγή για εξαιρετικό βοδινό με λαχανικά στο μανίκι στο φούρνο
  8. Πόσος χρόνος για να ψήνεις το βόειο κρέας στο φούρνο στο μανίκι;
  9. Συστατικά:
  10. Μαγειρική:
  11. Συνταγή για το βόειο κρέας μέχρι το μανίκι
  12. Η δεύτερη συνταγή είναι βόειο κρέας με μουστάρδα και μαγιονέζα
  13. Ο τρίτος τρόπος - βόειο κρέας με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας, σε ανατολίτικο στυλ
  14. Η τέταρτη συνταγή - βόειο κρέας με κρεμμύδια και πάπρικα

Το κύριο καθήκον του μανικιού είναι η διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερου χυμού στο τελικό κρέας, γι 'αυτό ακόμη και ένα χοιρινό λαιμό, ακόμη και άπαχο βοδινό και φιλέτο κοτόπουλου , να αποδειχθεί εκπληκτικά νόστιμο και ζουμερό. Στις παρακάτω συνταγές θα εξετάσουμε διάφορους τρόπους φρύξης του βοείου κρέατος σε ένα μανίκι στο φούρνο.

Βρέξτε ένα κομμάτι στο φούρνο - μια συνταγή

Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα φρέσκα βότανα, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μια εκπληκτικά αρωματική μαρινάδα ή να κάνετε ένα μικρό δρόμο και απλά ψήστε το κρέας με βότανα σε ένα μανίκι. Χάρη στο μανίκι, το κρέας δεν μπορεί μόνο να διατηρήσει όλη την υγρασία του, αλλά και να γεμίσει με το άρωμα όλων αυτών των προσθέτων που αποφασίζετε να επιλέξετε.

Συστατικά:

  • φιλέτο βοδινού - 2,2 kg.
  • - 35 ml.
  • θαλασσινό αλάτι - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
  • κούπες δεντρολίβανο - 10 τεμ.?
  • ελάσματα εστραγκόν - 10 τεμ.

Μαγειρική

Προκαταρκτική προετοιμασία του κρέατος πριν το ψήσιμο είναι απλή: στεγνώστε το κομμάτι, βουρτσίστε το με λάδι και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πάρτε το μαγνητικό νήμα και συνδέστε τους ένα κομμάτι τενεκεδάκια σε όλο το μήκος. Μια τέτοια απλή διαδικασία θα βοηθήσει το κρέας να διατηρήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο και να κρατήσει τα βότανα. Εισάγετε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και του εστραγκόν και στη συνέχεια τοποθετήστε το βόειο κρέας στο μανίκι. Αφήστε το κρέας στο φούρνο στους 135 βαθμούς για μια ώρα και μισή. Στην έξοδο, πάρτε ένα κομμάτι με το βαθμό του μέσου ψησίματος σπάνιο.

Ψητό χοιρινό μοσχάρι στο μανίκι στο φούρνο

Για όσους προτιμούν περισσότερο ψημένο κρέας, συνιστούμε να ψήνετε τον πολτό του βοείου κρέατος από τον πολτό του βοείου κρέατος. Γεύμα έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή αριστερό για να ολοκληρωθεί η ψύξη, στη συνέχεια να κοπεί και να βάλει σε σάντουιτς ή εκτός από τα κρέατα.

Συστατικά:

  • καρότα - 85 g;
  • κλαδιά δεντρολίβανου, θυμάρι - 3 τεμ.
  • σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • πολτός βοείου κρέατος - 1,4 kg.
  • ελαιόλαδο.

Μαγειρική

Αφού ξεπλένετε ένα κομμάτι πολτού βοείου κρέατος, το στεγνώστε και χύνετε γενναιόδωρα με λάδι. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και κάντε μερικές βαθιές, αλλά μικρές τρύπες χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι. Βάλτε τα μπαστούνια καρότου, τα σκελίδες σκόρδου και τα βότανα στις τρύπες. Αν θέλετε να πάρετε ένα κοφτερό ζαμπόν, στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ζεστό πιπέρι τσίλι Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο μανίκι και στείλετε στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό κρέας και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψετε.

Βόειο κρέας με λαχανικά σε ένα μανίκι στο φούρνο

Συστατικά:

  • πολτός βόειου κρέατος - 1,3 kg.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • - 115 ml.
  • κρεμμύδια - 95 γραμμάρια.
  • γλυκό πιπέρι - 135 g.
  • κολοκυθάκια - 135 g;
  • κωνοφόρα δεντρολίβανο - 3 τεμ.?
  • γλυκιά μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική

Γυρίστε τα σκελίδες σκόρδου σε μια πάστα με μια καλή πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε την πάστα σκόρδου με μουστάρδα και τρίψτε το μίγμα βοδινού με το μείγμα. Κόψτε τα λαχανικά σε ράβδους ίσου μεγέθους, τα πασπαλίζετε με λάδι, αλάτι και τα σπάζετε στο μανίκι μαζί με το κρέας. Ρίξτε μέσα βόειο κρέας και ασφαλίστε την τσάντα με κλιπς. Ψήστε το κρέας για μια ώρα σε 175 μοίρες και στη συνέχεια κόψτε το μανίκι και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά έως ότου το κομμάτι καφετί.

Συστατικά:

Συστατικά:

Μαγειρική

Κάντε μια περικοπή δεξιά στο κέντρο του κομματιού. Blender, κτυπήστε λουκάνικα με ελιές, χυμό εσπεριδοειδών, βούτυρο, ντομάτες και βότανα με σκόρδο. Γεμίστε την τομή με την πάστα και στερεώστε με τα σουβλάκια. Αλάτι το κομμάτι γενναιόδωρα έξω και τοποθετήστε το σε ένα μανίκι μαζί με φέτες πατάτας και δάφνης. Πώς να ψήνουν το βόειο κρέας στο φούρνο στο μανίκι; Περίπου 4 ώρες σε 160 μοίρες.

Συστατικά:

1 kg βόειο κρέας

5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο ,

2 κουτ. Προβηγκιακά βότανα, ή μείγμα των αγαπημένων σας βοτάνων,

2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα,

αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το κομμάτι, φαίνεται πολύ απαλό λόγω της απλής μαρινάδας. Είναι μέσω αυτού που μαγειρεύω περισσότερο πιάτα κρέατος ! Το κόστος εργασίας και τα καταναλωθέντα προϊόντα - τουλάχιστον, και το κρέας - λιώνει στο στόμα. Όλοι οι καλεσμένοι σας θα ζητήσουν σίγουρα μια συνταγή για ένα τέλειο κρέας.

Λίγοι συνδέονται με το βόειο κρέας λόγω του μήκους του μαγειρέματος και της ακαμψίας του κρέατος, σε αντίθεση με το χοιρινό κρέας. Αλλά σας διαβεβαιώνω ότι το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ζουμερό, μαλακό. Και είναι καλό, τόσο ζεστό όσο και κρύο ως κρύες περικοπές.

Προτιμώ να ψήσω το κρέας στο μανίκι και είναι ένα κομμάτι, γιατί αποδεικνύεται στεγνό, χωρίς πάρα πολύ μαγιονέζα. Και αυτό που είναι σημαντικό - δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το φύλλο ψησίματος μετά από αυτό και να περάσετε πολύ χρόνο προετοιμάζοντας και προετοιμάζοντάς το.

Uff, καλά, όπως όλα τα πλεονεκτήματα που περιγράφονται, μένει μόνο να παρουσιάσουμε το άρωμα που εξαπλώνεται σε όλο το διαμέρισμα και πέρα ​​από αυτό)

Ψήστε το βόειο κρέας στο μανίκι με ένα κομμάτι:

1. Μαρινάρισμα μαγειρέματος: ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα μικρό δοχείο,

προσθέστε βότανα της Προβηγκίας ή μείγμα των αγαπημένων σας βοτάνων. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα.

Το βόειο κρέας είναι πολύ νόστιμο και υγιές κρέας, το οποίο, δυστυχώς, δεν αγαπάει ο καθένας. Μερικές νοικοκυρές πιάτα από αυτό το είδος κρέατος, είναι πάρα πολύ σκληρά και ξηρά. Για να αποφύγετε αυτό, προσπαθήστε να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, ψημένο στο μανίκι, χρησιμοποιώντας τις συνταγές που προτείνονται στο άρθρο μας.

Βόειο κρέας με ψημένο σκόρδο στο φούρνο

Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμο βόειο κρέας, το οποίο μπορεί όχι μόνο να τρώγεται ζεστό, αλλά και να χρησιμοποιείται ως κρύα σνακ :

  • Σε 1 λίτρο νερού, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού . Στην προκύπτουσα λύση, βάλτε το κρέας με βάρος 700 γραμμαρίων σε κομμάτι, χωρίς σάλτσα, έτσι ώστε να καλύπτεται εντελώς με νερό. Σε αυτό το υγρό, ρίξτε 4 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς και 2 φύλλα δάφνης μεσαίου μεγέθους. Πάνω, τοποθετήστε κάτι βαρύ και αφήστε το σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία 20-22 βαθμών για 12 ώρες. Αν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το τηγάνι στο ψυγείο.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το φυτικό έλαιο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στη γεύση.
  • Αφαιρέστε το βόειο κρέας από άλμη και λιπαίνετε καλά με το παρασκεύασμα.
  • Σε ένα κομμάτι κρέατος, κάντε αρκετά μεγάλες περικοπές, ψιλοκόψτε με το σκόρδο και αφήστε να απολαύσετε για 40 λεπτά.
  • Η θερμοκρασία του φούρνου να φτάσει τους 180 μοίρες.
  • Βάλτε ένα κομμάτι κρέατος σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να βράσει το νερό στο μανίκι. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 120-150 μοίρες και ψήνετε για 80-90 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύω το βόειο κρέας με πατάτες στο μανίκι;

Αυτό το πιάτο ακόμα και η πιο άπειρη οικοδέσποινα σίγουρα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Οι πατάτες είναι εμποτισμένες με απαλό άρωμα κρέατος, αποδεικνύεται πολύ μαλακό, αλλά δεν καταρρέει.

Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας:


Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο για όλα τα μέλη της οικογένειας:

  • 600-700 γραμμάρια κοπής βόειου κρέατος σε μικρά κομμάτια . Προσθέστε στη γεύση καρύκευμα λυκίσκου-suneli και κόκκινο πιπέρι. Βυθίστε για 1 ώρα.
  • 700 γραμμάρια αποφλοιωμένων πατατών, πλυμένα καλά και κομμένα σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
  • 1 καρότα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα, πλυμένα και τριμμένα ή ψιλοκομμένα.
  • 1 φλούδα κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο.
  • Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια τσάντα ψησίματος και ανακατέψτε.
  • Βάλτε το κρέας στην κορυφή. Συσκευάστε μια γραβάτα, και κάντε μια μικρή παρακέντηση.
  • Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 250 βαθμούς.
  • Βάλτε εκεί ένα μανίκι με βόειο κρέας και πατάτες.
  • Μετά από 20 λεπτά, μειώστε τη θέρμανση του φούρνου σε 200 μοίρες, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
  • Το τελειωμένο πιάτο είναι τοποθετημένο σε πλάκες και γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Συνταγή για εξαιρετικό βοδινό με λαχανικά στο μανίκι στο φούρνο

Μεταξύ των πιάτων με βάση το κρέας αξίζει επίσης να σημειωθεί το τρυφερό βόειο κρέας με λαχανικά. Είναι μαγειρεμένο εξαιρετικά απλά και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Επιπλέον, τα λαχανικά δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, αφού δεν υποβάλλονται σε τηγάνισμα.


Επιπλέον, τα λαχανικά δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους, αφού δεν υποβάλλονται σε τηγάνισμα

  • Την ημέρα πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να μαρινάρετε βόειο κρέας βάρους περίπου 400 γραμμάρια με την προσθήκη αλατιού, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο για να δοκιμάσετε?
  • Πάρτε 5 μεσαίες πατάτες, 1 καρότο, 1 μελιτζάνα και 1 μικρό κολοκυθάκι. Όλα τα λαχανικά πλένονται, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια.
  • 2 γλυκό πιπεριές πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες και κόψτε σε λωρίδες.
  • Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε γυάλινο δοχείο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με ένα μίγμα από βότανα της Προβηγκίας.
  • Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε αυτό το δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
  • Μαριναρισμένο κρέας κομμένο σε τεμάχια, απωθείτε.
  • Βάλτε το κρέας με τα λαχανικά σε ένα μανίκι για ψήσιμο, συνδέστε τη συσκευασία με μια κορδέλα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, το οποίο πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι, να τρυπήσετε την τσάντα με ένα μαχαίρι και να κάνετε μια μικρή περικοπή. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.

Πόσος χρόνος για να ψήνεις το βόειο κρέας στο φούρνο στο μανίκι;


Πόσος χρόνος για να ψήνεις το βόειο κρέας στο φούρνο στο μανίκι;

Πολλές νοικοκυρές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν χρησιμοποιούν συνταγές με μοτίβα, αλλά δημιουργούν τα δικά τους μαγειρικά αριστουργήματα.

Σε αυτή την περίπτωση, έχουν συχνά μια ερώτηση, πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσετε το προϊόν στο μανίκι του φούρνου;

Ο χρόνος μαγειρέματος για το βόειο κρέας εξαρτάται από το βάρος του, τη θερμοκρασία στην οποία θερμαίνεται ο φούρνος, καθώς και από το εάν μαρινάρετε το κρέας. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι κρέατος που ζυγίζει 1 κιλό, το οποίο δεν μαρινάρεται εκ των προτέρων, φέρετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες.

Μια λίβρα άπαχου βοείου κρέατος μπορεί να ψηθεί στους 180 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Για το κρέας που έχει μαριναριστεί για 12-24 ώρες, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά 20-30 λεπτά από τον καθορισμένο.

Αν θέλετε βοδινό, δοκιμάστε το ψήσιμο στο μανίκι. Αυτό είναι απίστευτα απλό και γρήγορος τρόπος θα σας δώσει νόστιμα, ζουμερά και νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένειά σας.

Συνταγή για τηγανητό βόειο κρέας με μουστάρδα με βήμα-βήμα φωτογραφίες μαγειρέματος. Πολλοί αντιμετωπίζουν προβλήματα κατά το μαγείρεμα του βοείου κρέατος, συχνά αποδεικνύεται αρκετά ξηρό. Κατά το ψήσιμο του βοείου κρέατος στο μανίκι αυτό το πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί εντελώς, το βόειο κρέας στο μανίκι είναι πάντα μαλακό και ζουμερό. Όταν ψήνετε βοδινό κρέας, μπορείτε να προσθέσετε διάφορες σάλτσες , για παράδειγμα, με βάση μουστάρδα. Το βόειο κρέας που ψημένο με μουστάρδα είναι μέτρια πικάντικο, νόστιμο, κατάλληλο τόσο για κρύα σνακ όσο και για ζεστά πιάτα. Το περιεχόμενο σε θερμίδες μιας μερίδας βοδινού με μουστάρδα (140 γραμμάρια) είναι 260 kcal, το κόστος εξυπηρέτησης είναι 41 ρούβλια. Χημική σύνθεση μια μερίδα ψημένου βοδινού: πρωτεΐνες - 25 γραμμάρια? λίπη - 17 γραμμάρια. υδατάνθρακες - 0,3 γραμμάρια.

Συστατικά:

Για την παρασκευή ψημένου βοδινού, χρειαζόμαστε (για 6 μερίδες):

βόειο κρέας - 800 γραμμάρια. τσάι με μουστάρδα - 20 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας). ηλιέλαιο - 5 γραμμάρια (1 κουταλιά). αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:


Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας με μια πετσέτα Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας με μια πετσέτα. Για αυτή τη συνταγή, επέλεξα ένα στέλεχος (δηλαδή μια κνήμη του βοείου κρέατος), αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε και να επιλέξετε ένα άλλο κρέας - το ισχίο ή τη σπάτουλα.


Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά για σάλτσα μουστάρδας: ηλιέλαιο, μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά για σάλτσα μουστάρδας: ηλιέλαιο, μουστάρδα, αλάτι και μπαχαρικά.


Βόειο κρέας μαγειρεμένο   σάλτσα μουστάρδας   βάλτε το κρέας σε μια τσάντα (μανίκι) για το ψήσιμο Βόειο κρέας μαγειρεμένο σάλτσα μουστάρδας βάλτε το κρέας σε μια τσάντα (μανίκι) για το ψήσιμο. Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να μαρινάρετε ελαφρά το κρέας στη σάλτσα, τοποθετώντας το στο ψυγείο για 1-2 ώρες, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.


Βάζουμε το βόειο κρέας στο μανίκι σε ένα ταψί, το σκεύος ψησίματος πρέπει να σφραγιστεί με ένα ειδικό σύρμα (συνήθως περιλαμβάνεται με τις τσάντες ψησίματος) Βάζουμε το βόειο κρέας στο μανίκι σε ένα ταψί, το σκεύος ψησίματος πρέπει να σφραγιστεί με ένα ειδικό σύρμα (συνήθως περιλαμβάνεται με τις τσάντες ψησίματος).

Ψήστε το βόειο κρέας σε ένα μανίκι του φούρνου στους 180 βαθμούς για 1,5-2 ώρες.


Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας έξω από το φούρνο, ανοίξτε προσεκτικά το μανίκι (ώστε να μην καψετε τον εαυτό σας και έτσι ώστε ο χυμός να μην χυθεί πάνω στο φύλλο ψησίματος) Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας έξω από το φούρνο, ανοίξτε προσεκτικά το μανίκι (ώστε να μην καψετε τον εαυτό σας και έτσι ώστε ο χυμός να μην χυθεί πάνω στο φύλλο ψησίματος).


Αφαιρέστε το κρέας πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά, έτσι ώστε το βόειο κρέας να καλύπτεται με ένα μικρό τραγανό Αφαιρέστε το κρέας πίσω στο φούρνο για 20 λεπτά, έτσι ώστε το βόειο κρέας να καλύπτεται με ένα μικρό τραγανό.

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το μοσχαρίσιο κρέας να δροσιστεί λίγο, τότε μπορεί να κοπεί σε μερίδες. Το κρέας είναι καλά κομμένο με την παρουσία ενός κοφτερού μαχαιριού, μπορείτε να κόψετε το βοδινό σε αρκετά λεπτά φέτες. Το βόειο κρέας με μουστάρδα μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο, καθώς και ένα κρύο σνακ ή κρέας για σάντουιτς.

Προϊόνβάρος τουπροϊόντος(γραμμάρια)Τιμή ανά χιλιόγραμμο προϊόντος (τρίψιμο)Kcal ανά 100 g προϊόντοςΒόειο κρέας (κνήμη)

800 300 187 Ηλιέλαιο 5 100 900 Μουστάρδα 20 200 190 Σύνολο:

(6 μερίδες)

8252451579Τμήμα14041260Πρωτεΐνη (γραμμάρια)Λίπος (γραμμάρια)Υδατάνθρακες (γραμμάρια)Τμήμα25170,3

Πόσο νόστιμο να ψήνετε το βόειο κρέας στο μανίκι, 4 εύκολοι τρόποι . Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι βοείου κρέατος μαριναρισμένο με διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα, βάζετε σε ένα πλαστικό μανίκι και ψήνετε στο φούρνο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, νόστιμο κρέας το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό πιάτο ή κρύο, σαν σνακ και.

Συνταγή για το βόειο κρέας μέχρι το μανίκι

  • βόειο κρέας (ένα κομμάτι) 700-800 γραμμάρια
  • αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
  • κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο
  • πιπέρι, δάφνη, μουστάρδα
  • φυτικό έλαιο

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας

Διαλύετε τη ζάχαρη, το αλάτι σε 1 λίτρο νερό, ρίχνετε χυμό λεμονιού και ανακατεύετε. Βάλτε το πλυμένο κρέας στην προκύπτουσα άλμη, προσθέστε λίγα μπιζέλια πιπέρι, μερικά φύλλα δάφνης, ρυθμίστε την καταπίεση. Αφήστε σε αυτή τη μορφή το κρέας για 12 ώρες - 1 ώρα, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο.

Μετά από λίγο, στεγνώστε το κρέας, τρίψτε με ένα μείγμα φυτικών ελαίων, πιπέρι και μουστάρδα. Στη συνέχεια, σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος, κάντε μικρές περικοπές, βάλτε κομμάτια σκόρδου στις τομές και αφήστε να απολαύσετε για 30 λεπτά.

Σε αυτή τη μορφή, βάλτε το κρέας στο μανίκι, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, σφιχτά δεμένο και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βάλτε το κρέας μας στον θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε σε 180 μοίρες μέχρι να βράσει το νερό στο μανίκι, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 130-150 * και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα και μισή. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κρέας σε αυτό για 20 λεπτά.

Η δεύτερη συνταγή είναι βόειο κρέας με μουστάρδα και μαγιονέζα

  • βόειο κρέας 1,5 kg (ένα τεμάχιο)
  • πιπέρι, αλάτι
  • μουστάρδα, μαγιονέζα

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας σε μουστάρδα:

Τρίψτε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και αφήστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, καλύψτε ολόκληρο το κομμάτι με μουστάρδα, το βάζετε στο ψυγείο και αφήστε το για 5-6 ώρες ή για μια νύχτα. Στη συνέχεια λιπαίνουμε το κρέας με μαγιονέζα, το βάζουμε στο μανίκι, το στερεώνουμε.

Βάλτε το κρέας σε ένα μανίκι σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε σε αυτόν τον τρόπο: 1 ώρα στους 200 βαθμούς και 90 λεπτά μαγειρεύετε στα 180 *.

Ο τρίτος τρόπος - βόειο κρέας με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας, σε ανατολίτικο στυλ

  • 1 κιλό βοδινό κρέας (ένα κομμάτι)
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • μισό ποτήρι σάλτσα σόγιας
  • φυτικό λάδι τέταρτο γυαλί
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας με τζίντζερ:

Αναμίξτε λάδι με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και θρυμματισμένο σκόρδο. Βάλτε το κρέας στην προκύπτουσα μαρινάδα για μισή ώρα, γυρίζοντάς την αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο μανίκι, δεμένα, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και σε ένα ζεστό φούρνο. Σε 200 * μαγειρεύουν περίπου μιάμιση ώρα. Όταν σερβίρεται, κόβετε το κρέας και ρίχνετε το χυμό που σχηματίστηκε στο μανίκι μετά το ψήσιμο.

Η τέταρτη συνταγή - βόειο κρέας με κρεμμύδια και πάπρικα

  • 1 κιλό κρέατος (ένα τεμάχιο)
  • βολβός
  • 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • ελαιόλαδο κουταλιά της σούπας
  • χλιαρό κουταλάκι του γλυκού
  • μαύρη πιπεριά

Πώς να μαγειρέψετε βοδινό με πάπρικα:

Στο σάλτσα σόγιας απλώστε, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια, κρεμμύδια, πάπρικα, βούτυρο και λίγο μαύρο πιπέρι, αναμείξτε. Βάλτε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα και μαρινάρετε για 1 ώρα, γυρίζοντάς το αρκετές φορές.

Βάλτε το κρέας στο μανίκι, μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, να συνδέσετε στενά το μανίκι, βάλτε τη συσκευασία στο ταψί και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ψήστε το βόειο κρέας στο μανίκι, στο φούρνο, περίπου 90 λεπτά.